Enoteca Bibere, Montescudaio (PI)

Prima gita fuoriporta per ciritorno, e questa volta ci si ritorna davvero... L'enoteca Bibere a Montescudaio (10 minuti da Cecina, sui poggi) è un posticino accogliente e gradevole. 15 coperti in tutto per cui prenotare è d'obbligo. Senza tanti giri di parole, la cucina è memorabile... L'affabile gestore ti presenta un menu intelligente e a tratti sorprendente per inventiva e cura. Mi rimangono in mente le tagliatelle al cacao con sugo di cinta senese, con ragù che letteralmente si scioglie in bocca, ma gli stessi commenti li potrei fare per qualsiasi cosa. Quello che sorprende è l'equilibrio perfetto dei piatti. Nessuna sbavatura, nessuna sovrapposizione... Un'esperienza quasi sconcertante: è meglio parlare poco e concentrarsi su quello che si mangia. Quando poi ti pare di stare anche troppo bene arriva la pasticcera e ti stende con una serie di dolci mistici. La cantina, da brava enoteca, è sterminata. Prezzo: ho speso 50 euro con vini di ottima scelta e un Tokaj finale mirabolante. Parere della Ganascia: Ci ritorno appena posso. Il rapporto qualità prezzo è inarrivabile, i gestori simpatici, il locale accogliente. Che sviolinata... Voto: