Aphrodite, i piaceri della carne - Pisa

Tempo fa c'era un ristorante lungo l'Aurelia Sud che si chiamava "La bua della volpe". Nel corso degli anni aveva notevolmente alzato i livelli della cucina e della cantina, parallelamente a quello dei prezzi, raggiungendo un rapporto prezzo/benefici sullo sfavorevole. Da qualche mese i proprietari hanno aperto questo ristorante tuttocarne in via Lucchese. Ci abbiamo fatto una capatina per provarlo, ripromettendoci di andarci un'altra volta con più calma. Il locale si propone come un locale per coppiette, atmosfera ovattata, arredamenti sul rosso, luci soffuse. Ci hanno portato uno stuzzichino carino con polenta e crema di porcini. Poi abbiamo proseguito con dei bigné salati con fondutina di formaggio (gradevoli) e una tagliata di angus agli odori dell'orto notevole. Per dolce una crema chantilly con biscottini ben fatta, passito di buon livello offerto dalla casa (come da menu) La cantina non è fornitissima al momento ma, a parte i soliti pisani (ahimé) d'obbligo ha cose interessanti. Prezzo: abbiamo speso 38 euri a chiorba con una bottiglia di Marvia decente ma facile all'oblio, sui 18 euro. Parere della Ganascia: mi riserbo di ritornarci, comunque il livello della cucina mi pare quello (buono) della Bua con qualche aggiustamento dei prezzi in positivo. Emilio, il gestore, è sempre simpatico e trafficone. Ho gradito piccole attenzioni come lo stuzzichino d'autore all'inizio e il passito abbinato di default al dolce, del resto non amo i ristoranti dove ti propongono: «Posso offrirvi un piccolo aperitivo?», ti portano un prosecco e poi te lo mettono in conto (vedi qui). Voto: per ora e mezzo, poi si vede.