Aumenti e Ladrocinî
Visto che qui sul blog stiamo parlando di ricarichi e aumenti, posto due link interessanti da un blog (peperosso)che dovreste leggere (lo trovate anche sui nostri link)
Che ne pensate? io propendo più per il 70% delle pizzerie (o il 100%). Non mi pare però che posti come L'Artilafo vadano oltre il 15-20%, che non è comunque poco.posted by Ganascia at
3/05/2006 03:23:00 PM
10 Comments:
Quello che il consumatore finale non considera è che gli aumenti non sono solo al consumatore finale, ma di tutta la filiera.Vi assicuro che gli stessi ristoratori non acquistano più ai prezzi di 4 anni fa, ma a prezzi ben diversi.Siamo sempre portati a pensare che sia il ristoratore a fare il furbo, invece spesso il ristoratore non fa altro che riportare i prezzi che sono notevolmente lievitati nei passaggi precedenti.Tutti i ristoratori hanno prezzi maggiori rispetto a qualche anno fa, ma buona parte di loro è li a girare soldi e a guadagnare molto meno.
In questi anni i costi fissi delle attività si sono allineati ai costi europei, ma un italiano medio guadagna sensibilmente meno di un europeo.
Nel mio lavoro il gasolio è una voce di spesa molto importante, quando ho comperato la macchina esso costava circa 0,850 euro/litro, oggi lo pago non meno di 1,150 euro/litro, purtroppo non posso girare questo aumento dei costi sui miei clienti altrimenti vi assicuro lo farei!
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sarapollo, at 3/05/2006 07:19:00 PM
Di solito sono d'accordo con i post di sarapollo, ma stavolta anche mettendoci tutta la volonta' proprio non posso. Si sta parlando purtroppo di aumenti che non possono essere giustificati con l'aumento del prezzo della filiera delle materie prime ne' delle spese fisse. Qui si sta parlando di aumenti percentuali MEDI intorno al 30-40%.
Inoltre te mi insegni che le spese maggiori per un ristorante sono quelle per il personale e non mi pare che gli stipendi siano aumentati cosi' tanto (provate a chiedere a camerieri o cuochi).
E che alcuni ristoratori ci speculino lo dimostra una dichiarazione che ho letto ultimamente : "Visto che gli italiani hanno cambiato abitudini alimentari e che al ristorante non prendono un pasto completo ma si limitano a antipasto e primo o antipasto a secondo, siamo stati costretti ad alzare i prezzi piu del dovuto". Della serie, non ci importa quello che consumate, alla fine il prezzo sara' sempre lo stesso...
A nessuno di questi signori e' pero' venuti in mente che magari un pasto completo la gente non lo prende piu' perche e' troppo caro e non per diverse abitudini alimentari.
Ci sarebbe poi un altro discorso da fare sul fatto che l'aumento dei costi/spese dei ristoratori/commercianti poi alla fine casca sempre nel solito posto.
Ovvero nel di dietro del consumatore.
Che paga lui stesso il gasolio piu di 1,150 euro/litro e paga anche quota parte di quello di sarapollo che chiaramente non accetta una dimunizione del guadagno in un peridio di vacche magre ma che scarica i maggiori costi a qualcunaltro.
Che poi sarapollo non possa o non voglia farlo, e' un altro discorso.
Propongo uno sciopero dei consumatori...................per eccesso di materiale che gli arriva nel didietro tutti i giorni e da piu parti!
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Bicipite, at 3/06/2006 02:07:00 PM
Sarapollo non può scaricare i maggiori costi del lavoro perchè viaggia a provviggione, ti assicuro potessi aumentarle del 20%, che è l'aumento medio del costo delle spese della mia attività, lo farei senza problemi.
Non so cosa dichiari qualche ristoratore, ma ti assicuro che, indipendentemente dal costo del personale, le spese di gestione sono aumentate, hai idea cosa significhi per un ristoratore l'aumento del costo del gas o dell'elettricità?Ho visto qualche bolletta e non pagano 100 o 200 eurucci al mese.
In ogni caso la mia non è una difesa della categoria dei ristoratori, ma sto cercando di farvi capire buona parte delle materie che usano i ristoratori sta aumentando ad una media del 5/8%l'anno, poi fate voi i conti.
Conosco molta gente che è convinta che il mondo della ristorazione sia il paese di bengodi, poi, appena ci si cimenta professionalmente, ne fugge a gambe levate in tempi brevissimi e spesso lasciandoci l'arrosto!
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sarapollo, at 3/06/2006 02:43:00 PM
E allora: giù margherite a 8 euro!
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Ganascia, at 3/06/2006 02:56:00 PM
la penso così: visto che una serata in pizzeria oramai è diventata proibitiva, e che il rapporto prezzo/prestazione è di fatto svantaggiosissimo, la pizza me la faccio casa spendendo 3 euro per due persone.
E visto che al ristorante un pochino mi voglio stupire ci vado una volta ogni tanto e solo da chi mi colpisce di più.
Considerato che con due serate in pizzeria ce ne esce una da cyrano...
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Ganascia, at 3/06/2006 03:12:00 PM
Una margherita a 7 euro giustificata dall'aumento dei costi del ristoratore non la bevo neppure se me la dice Woityla resuscitato.
Su...siamo seri...qui c'hanno marciato tutti con l'euro. Appurato questo quadruplicare una bottiglia di vino e' dovuto all'aumento dei costi della filiera??
Una bottiglia da 5 euro venduta a 20 e' dovuto all'aumento dei costi??
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baldomax, at 3/07/2006 08:06:00 PM
No, ma che ci incastra? Nessuno sta parlando dei costi dei vini nella ristorazione.
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sarapollo, at 3/08/2006 04:11:00 PM
Posso dire la mia?
Io per fare un po' il tegame sto nel mezzo. Siccome mi piace molto cucinare, ho toccato con mano che se voglio invitare un amico a cena e proporgli un meno con roba di qualità, spendo circa il doppio di quello che spendevo circa due anni fa. Alcuni ristoranti effettivamente non hanno avuto un aumento dei prezzi enorme rispetto al costo medio della vita. Altri ristoranti sono diventati davvero insostenibili. Continuo a pensare che nessun "mangificio", luogo dove ci si sfama, comprese le pizzerie, non valga più la pena di essere frequentato. Il ritrovo con gli amici il sabato sera a 'mangia fori' è una usanza da non perpetuare.
Il ristorante che come dice ganascia ti stupisce vale ancora la pena di essere frequentato.
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Trofea, at 3/13/2006 01:56:00 PM
Quindi sostanzialmente, la pensi come me.La cosa mi rincuora pensavo di essere l'unico pirla che paga il pesce e la bistecca esattamente il doppio di quattro anni fa!
Io non metto mai le pizzerie nella categoria ristoranti.
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sarapollo, at 3/13/2006 02:31:00 PM
Poiché però qui si parla di posti dove si mangia, nella prossima incarnazione di Ciritorno ci sono le categorie!
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Ganascia, at 3/13/2006 04:33:00 PM
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